136.790 INNO-LS

CAZ Cascara

Textes supplémentaires

Abstract

Analyse der mikrobiologischen Stabilität, Qualitätsvariabilität und Inhaltsstoffe von Cascara als Novel Food. Ziel ist die Entwicklung einer wissenschaftlich fundierten Grundlage zur innovativen, wertsteigernden Stabilisierung und standardisierter Weiterverarbeitung dieses natürlichen Rohstoffs.

Schlüsselwörter

Participants

Wissenschaftliche Leitung

ZHAW - Zürcher Hochschule für Angew andte Wissenschaften

Kontaktperson

Marolini GmbH

Wirtschaftspartner

Marolini GmbH

Détails du projet

Office de recherche: INNOSUISSE
Statut du projet: In Bearbeitung
Type de projet: Forschungsprojekt
Date de début: 2026-02-22
Date de fin: 2027-02-21
Coûts totaux approuvés: CHF 15000.00
Section: 60 Life Sciences
Domaine politique NABS: Industrielle Produktivität und Technologie

Disciplines de recherche

T430 Food and drink technology 100.0%