136.790 INNO-LS

CAZ Cascara

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Abstract

Analyse der mikrobiologischen Stabilität, Qualitätsvariabilität und Inhaltsstoffe von Cascara als Novel Food. Ziel ist die Entwicklung einer wissenschaftlich fundierten Grundlage zur innovativen, wertsteigernden Stabilisierung und standardisierter Weiterverarbeitung dieses natürlichen Rohstoffs.

Schlüsselwörter

Beteiligte

Wissenschaftliche Leitung

ZHAW - Zürcher Hochschule für Angew andte Wissenschaften

Kontaktperson

Marolini GmbH

Wirtschaftspartner

Marolini GmbH

Projektdetails

Forschungsstelle: INNOSUISSE
Projektstatus: In Bearbeitung
Projekttyp: Forschungsprojekt
Startdatum: 2026-02-22
Enddatum: 2027-02-21
Bewilligte Gesamtkosten: CHF 15000.00
Sektion: 60 Life Sciences
NABS Politikbereich: Industrielle Produktivität und Technologie

Forschungsdisziplinen

T430 Food and drink technology 100.0%