128.667 INNO-SBM

Regenerative B2B food ecosystem: Bridging the gap between gastronomy and producers

Textes supplémentaires

Abstract

Koopernikus baut ein B2B-Ökosystem zur Förderung regenerativer Wertschöpfung auf, das Gastronom:innen und regionale Produzierende langfristig verbindet. In einer explorativen Vorstudie identifiziert die HSLU zentrale Barrieren und Anreize mit einem iterativen, bias-sensiblen Forschungsansatz.

Schlüsselwörter

Participants

Wissenschaftliche Leitung

HSLU - Hochschule Luzern

Kontaktperson

HSLU - Hochschule Luzern

Wirtschaftspartner

Genossenschaft Koopernikus

Détails du projet

Office de recherche: INNOSUISSE
Statut du projet: In Bearbeitung
Type de projet: Forschungsprojekt
Date de début: 2025-07-15
Date de fin: 2026-10-30
Coûts totaux approuvés: CHF 15000.00
Section: 90 Social Sciences & Business Management
Domaine politique NABS: Industrielle Produktivität und Technologie

Disciplines de recherche

S190 Management of enterprises 100.0%