128.667 INNO-SBM

Regenerative B2B food ecosystem: Bridging the gap between gastronomy and producers

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Abstract

Koopernikus baut ein B2B-Ökosystem zur Förderung regenerativer Wertschöpfung auf, das Gastronom:innen und regionale Produzierende langfristig verbindet. In einer explorativen Vorstudie identifiziert die HSLU zentrale Barrieren und Anreize mit einem iterativen, bias-sensiblen Forschungsansatz.

Schlüsselwörter

Beteiligte

Wissenschaftliche Leitung

HSLU - Hochschule Luzern

Kontaktperson

HSLU - Hochschule Luzern

Wirtschaftspartner

Genossenschaft Koopernikus

Projektdetails

Forschungsstelle: INNOSUISSE
Projektstatus: In Bearbeitung
Projekttyp: Forschungsprojekt
Startdatum: 2025-07-15
Enddatum: 2026-10-30
Bewilligte Gesamtkosten: CHF 15000.00
Sektion: 90 Social Sciences & Business Management
NABS Politikbereich: Industrielle Produktivität und Technologie

Forschungsdisziplinen

S190 Management of enterprises 100.0%