130.489 INNO-LS

Einsatz des Q-FOM Beef im Schlachthof zur Fleischqualitätsbestimmung und Preisbildung

Textes supplémentaires

Abstract

Es sollten künftig Rinderschlachtkörper anhand der sensorischen Fleischqualität klassifiziert und bezahlt werden. Dafür würde sich den Q-FOM Beef möglicherweise eignen, den aus einem Foto Muskelgrösse, Fettanteil und Fleischfarbe bestimmen könnte.

Schlüsselwörter

Participants

Wissenschaftliche Leitung

BFH - Berner Fachhochschule

Kontaktperson

BFH - Berner Fachhochschule

Wirtschaftspartner

Schweizerische Vereinigung integrie rt produzierender Bauern und Bäueri nnen (IP-SUISSE)

Détails du projet

Office de recherche: INNOSUISSE
Statut du projet: Abgeschlossen
Type de projet: Forschungsprojekt
Date de début: 2025-07-29
Date de fin: 2026-03-30
Coûts totaux approuvés: CHF 15000.00
Section: 60 Life Sciences
Domaine politique NABS: Industrielle Produktivität und Technologie

Disciplines de recherche

B006 Agronomics 100.0%