130.489 INNO-LS

Einsatz des Q-FOM Beef im Schlachthof zur Fleischqualitätsbestimmung und Preisbildung

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Abstract

Es sollten künftig Rinderschlachtkörper anhand der sensorischen Fleischqualität klassifiziert und bezahlt werden. Dafür würde sich den Q-FOM Beef möglicherweise eignen, den aus einem Foto Muskelgrösse, Fettanteil und Fleischfarbe bestimmen könnte.

Schlüsselwörter

Beteiligte

Wissenschaftliche Leitung

BFH - Berner Fachhochschule

Kontaktperson

BFH - Berner Fachhochschule

Wirtschaftspartner

Schweizerische Vereinigung integrie rt produzierender Bauern und Bäueri nnen (IP-SUISSE)

Projektdetails

Forschungsstelle: INNOSUISSE
Projektstatus: Abgeschlossen
Projekttyp: Forschungsprojekt
Startdatum: 2025-07-29
Enddatum: 2026-03-30
Bewilligte Gesamtkosten: CHF 15000.00
Sektion: 60 Life Sciences
NABS Politikbereich: Industrielle Produktivität und Technologie

Forschungsdisziplinen

B006 Agronomics 100.0%