66538.1 INNO-LS

Résumé

Biocontrol of fermented meat alternatives: Evaluation of protective cultures for biocontrol and development of a multiplex qPCR method for the quantification of Bacillus spp. and protective culture strains

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Schlüsselwörter

Participants

Wissenschaftliche Leitung

ZHAW - Zürcher Hochschule für Angew andte Wissenschaften

Wirtschaftspartner

Planted Foods AG

Kontaktperson

Planted Foods AG

Détails du projet

Office de recherche: INNOSUISSE
Statut du projet: Abgeschlossen
Type de projet: Forschungsprojekt
Date de début: 2023-05-16
Date de fin: 2024-05-16
Coûts totaux approuvés: CHF 15000.00
Section: 60 Life Sciences
Domaine politique NABS: Industrielle Produktivität und Technologie

Disciplines de recherche

T430 Food and drink technology 100.0%