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Entwicklung und Evaluation eines webba-sierten Screeners zur Erkennung von Ernährungsrisiken bei Veganerinnen und Veganern

Résumé

Ziel des Projekts VEGANScreener ( https://www.veganscreener.eu/ ) ist die Vorbeugung und Früherkennung von Ernährungsrisiken europäischer Personen, die sich überwiegend pflanzlich ernähren, mit besonderem Fokus auf die vegane Bevölkerung. Hierfür wird ein standardisiertes und kurzes web- und app-basiertes Ernährungsscreening-Tool entwickelt, mit dem die Nahrungsaufnahme und Nährstoffzufuhr von Schweizer Veganer*innen bewertet und überwacht werden kann. Das neu entwickelte Tool wird sowohl für Gesundheitsdienstleister (Informations- und Bildungswebsite) als auch für Veganer*innen (App zur Selbsteinschätzung der Qualität der veganen Ernährung) zur Verfügung stehen. Um den Screener zu validieren, werden insgesamt 450 Veganer*innen aus mehreren europäischen Ländern (DEU, CZE, ESP, BEL, CHE) rekrutiert. Schliesslich wird der Screener mittels qualitativen Forschungsansätzen bei 10 Schweizer Ernährungsberatenden auf Akzeptanz und Benutzerfreundlichkeit getestet.

Textes supplémentaires

Publikationen / Ergebnisse

Schlüsselwörter

Ernährungsrisiko, vegan, Screening-Tool, Ernährungs-Screener, Prävention, Metabolomik, Ernährungsmuster, pflanzliche Ernährung

Participants

Isabelle Herter-Aeberli

Mitgesuchstellung

isabelle.herter@hest.ethz.ch

ETH Zürich Institute of Food, Nutrition and Health Human Nutrition Laboratory Isabelle Herter-Aeberli Schmelzbergstrasse 7, LFV D20 8092 Zürich ZH CH

Leonie-Helen Bogl

Hauptgesuchstellung

leonie-helen.bogl@bfh.ch

Berner Fachhochschule Gesundheit Fachbereich Ernährung und Diätetik Leonie-Helen Bogl Murtenstrasse 10 3008 Bern BE CH

Klazine Van der Horst

Mitgesuchstellung

klazine.vanderhorst@bfh.ch

Berner Fachhochschule Gesundheit Ernährung und Diätetik Klazine Van der Horst Stadtbachstrasse 64 3012 Bern BE CH

Urs Stalder

Kontaktperson

urs.stalder@blv.admin.ch

Bundesamt f. Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen Urs Stalder Schwarzenburgstrasse 155 3003 Bern BE CH

Détails du projet

Office de recherche
BLV
Statut du projet
Abgeschlossen
Type de projet
Forschungsprojekt
Date de début
2023-04-30
Date de fin
2026-01-18
Coûts totaux approuvés
-
Section
Ernährung
Domaine politique NABS
Schutz und Förderung der menschlichen Gesundheit