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Entwicklung und Evaluation eines webba-sierten Screeners zur Erkennung von Ernährungsrisiken bei Veganerinnen und Veganern

Zusammenfassung

Ziel des Projekts VEGANScreener ( https://www.veganscreener.eu/ ) ist die Vorbeugung und Früherkennung von Ernährungsrisiken europäischer Personen, die sich überwiegend pflanzlich ernähren, mit besonderem Fokus auf die vegane Bevölkerung. Hierfür wird ein standardisiertes und kurzes web- und app-basiertes Ernährungsscreening-Tool entwickelt, mit dem die Nahrungsaufnahme und Nährstoffzufuhr von Schweizer Veganer*innen bewertet und überwacht werden kann. Das neu entwickelte Tool wird sowohl für Gesundheitsdienstleister (Informations- und Bildungswebsite) als auch für Veganer*innen (App zur Selbsteinschätzung der Qualität der veganen Ernährung) zur Verfügung stehen. Um den Screener zu validieren, werden insgesamt 450 Veganer*innen aus mehreren europäischen Ländern (DEU, CZE, ESP, BEL, CHE) rekrutiert. Schliesslich wird der Screener mittels qualitativen Forschungsansätzen bei 10 Schweizer Ernährungsberatenden auf Akzeptanz und Benutzerfreundlichkeit getestet.

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Publikationen / Ergebnisse

Schlüsselwörter

Ernährungsrisiko, vegan, Screening-Tool, Ernährungs-Screener, Prävention, Metabolomik, Ernährungsmuster, pflanzliche Ernährung

Beteiligte

Isabelle Herter-Aeberli

Mitgesuchstellung

isabelle.herter@hest.ethz.ch

ETH Zürich Institute of Food, Nutrition and Health Human Nutrition Laboratory Isabelle Herter-Aeberli Schmelzbergstrasse 7, LFV D20 8092 Zürich ZH CH

Leonie-Helen Bogl

Hauptgesuchstellung

leonie-helen.bogl@bfh.ch

Berner Fachhochschule Gesundheit Fachbereich Ernährung und Diätetik Leonie-Helen Bogl Murtenstrasse 10 3008 Bern BE CH

Klazine Van der Horst

Mitgesuchstellung

klazine.vanderhorst@bfh.ch

Berner Fachhochschule Gesundheit Ernährung und Diätetik Klazine Van der Horst Stadtbachstrasse 64 3012 Bern BE CH

Urs Stalder

Kontaktperson

urs.stalder@blv.admin.ch

Bundesamt f. Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen Urs Stalder Schwarzenburgstrasse 155 3003 Bern BE CH

Projektdetails

Forschungsstelle
BLV
Projektstatus
Abgeschlossen
Projekttyp
Forschungsprojekt
Startdatum
2023-04-30
Enddatum
2026-01-18
Bewilligte Gesamtkosten
-
Sektion
Ernährung
NABS Politikbereich
Schutz und Förderung der menschlichen Gesundheit