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48852.1 INNO-LS

Alcohol reduction in fermented beverages by secondary yeast fermentation

Résumé

Alcohol reduction in fermented beverages by secondary yeast fermentation

Participants

Michael Scheidiger

Wirtschaftspartner

NYCHA AG Michael Scheidiger Klosterstrasse 40 5430 Wettingen AG CH

Susanne Miescher Schwenninger

Kontaktperson

mies@zhaw.ch

ZHAW Institute for Food & Beverage Innov Susanne Miescher Schwenninger Einsiedlerstrasse 31 8820 Wädenswil ZH CH

Détails du projet

Office de recherche
INNOSUISSE
Statut du projet
Abgeschlossen
Type de projet
Forschungsprojekt
Date de début
2021-01-02
Date de fin
2022-01-02
Coûts totaux approuvés
CHF 15000.00
Section
60 Life Sciences
Domaine politique NABS
Industrielle Produktivität und Technologie

Disciplines de recherche

  • T430 Food and drink technology 100.0%