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132.484 INNO-LS

DepolCHEESE: Depolymerisiertes Guarkernmehl als texturgebende Basis für fermentierten Frischkäse

Textes supplémentaires

Abstract

Entwicklung eines innovativen Stabilisatorsystems für fermentierten Frischkäse

Schlüsselwörter

Participants

Wissenschaftliche Leitung

ZHAW - Zürcher Hochschule für Angew andte Wissenschaften

Kontaktperson

ZHAW - Zürcher Hochschule für Angew andte Wissenschaften

Wirtschaftspartner

polygal ag

Détails du projet

Office de recherche
INNOSUISSE
Statut du projet
In Bearbeitung
Type de projet
Forschungsprojekt
Date de début
2025-09-17
Date de fin
2026-10-30
Coûts totaux approuvés
CHF 15000.00
Section
60 Life Sciences
Domaine politique NABS
Industrielle Produktivität und Technologie

Disciplines de recherche

  • T430 Food and drink technology 100.0%