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132.484 INNO-LS
DepolCHEESE: Depolymerisiertes Guarkernmehl als texturgebende Basis für fermentierten Frischkäse
Weitere Texte
Abstract
Entwicklung eines innovativen Stabilisatorsystems für fermentierten Frischkäse
Schlüsselwörter
Beteiligte
Wissenschaftliche Leitung
ZHAW - Zürcher Hochschule für Angew andte Wissenschaften
Kontaktperson
ZHAW - Zürcher Hochschule für Angew andte Wissenschaften
Wirtschaftspartner
polygal ag
Projektdetails
- Forschungsstelle
- INNOSUISSE
- Projektstatus
- In Bearbeitung
- Projekttyp
- Forschungsprojekt
- Startdatum
- 2025-09-17
- Enddatum
- 2026-10-30
- Bewilligte Gesamtkosten
- CHF 15000.00
- Sektion
- 60 Life Sciences
- NABS Politikbereich
- Industrielle Produktivität und Technologie
Forschungsdisziplinen
- T430 Food and drink technology 100.0%