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54886.1 IP-LS
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Résumé
Fruit to Bar # Innovative post-harvest processing of de-pulped cocoa beans and pulp thereof for single source chocolate
Textes supplémentaires
Abstract
Schlüsselwörter
Participants
Wissenschaftliche Leitung
ZHAW - Zürcher Hochschule für Angew andte Wissenschaften
Wirtschaftspartner
Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG
Kontaktperson
ZHAW - Zürcher Hochschule für Angew andte Wissenschaften
Wirtschaftspartner
Koa Switzerland AG
Détails du projet
- Office de recherche
- INNOSUISSE
- Statut du projet
- Abgeschlossen
- Type de projet
- Forschungsprojekt
- Date de début
- 2021-08-31
- Date de fin
- 2024-04-30
- Coûts totaux approuvés
- CHF 427953.04
- Section
- 60 Life Sciences
- Domaine politique NABS
- Industrielle Produktivität und Technologie
Disciplines de recherche
- T430 Food and drink technology 100.0%