4.25.05

Zusammenfassung

Whole-Genome Sequencing (WGS) erlaubt die präzise Rückverfolgung lebensmittelbedingter Krankheitsausbrü-che. Erregerisolate aus Lebensmitteln zu gewinnen, ist oft ineffizient. Pathogene wie Listeria monocytogenes und STEC lassen sich auch im Abwasser nachweisen. Im Rahmen eines Proof of Concept zur Erhöhung der Lebens-mittelsicherheit setzt das Projekt auf Abwassermonitoring als kostengünstige Alternative bei der Lebensmittel-überwachung. Ziele sind (i) die Früherkennung von Kontaminationen und Ausbruchsstämmen in produktionsna-hem Abwasser zur Ergänzung der betrieblichen Selbstkontrolle und zur Optimierung der amtlichen Lebensmittel-überwachung; (ii) die Prüfung, ob sich Ausbruchsstämme auch aus kommunalen ARA-Abwässern Betrieben zu-ordnen lassen. Im Erfolgsfall könnten regelmässige ARA-Beprobungen ein effizientes Screeninginstrument zur Früherkennung mikrobiologischer Risiken darstellen; iii) der Ausbau kantonaler WGS-Kapazitäten zur Reduktion nationaler Engpässe. Das Konzept könnte zu einem integrativen Instrument der Lebensmittelsicherheit weiterent-wickelt werden.